Die Dettinger Rosstriebkellerei
Wir sind die Dettinger Rosstriebkellerei. Wir produzieren prickelnde Schaumweine zum Erhalt unserer Streuobstwiesen.
2021 schlossen wir uns dem jungen Unternehmen KULINALB an. Gemeinsam bringen wir euch die Schwäbische Alb und das Ermstal mit ihren Produkten, Abenteuern und Produzenten näher.
Mit der Rosstriebkellerei in Dettingen wollen wir unsere heimischen Streuobstwiesen schützen. Diese zählen zu den artenreichsten Lebensräumen Mitteleuropas und sind eine einzigartige Kulturlandschaft im Biosphärengebiet Schwäbische Alb.
Für unsere Schaumweine verwenden wir ausschließlich vollreife und gesunde Früchte von alten und edlen Apfel- und Birnensorten. Durch diese Auswahl entstehen Aromen sowie Zucker- und Säuregehälter, die wesentlich zur Geschmacksbildung beitragen. Die von uns verarbeiteten Früchte stammen von regionalen Streuobstwiesen zwischen Albtrauf und Erms und benötigen eine besonders aufwändige Pflege. Für diesen Aufwand, erhalten unsere Obstlieferanten einen deutlich höheren Marktpreis von uns.
Mit unserer Arbeit schützen wir die Biodiversität und zaubern ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Denn nur mit fairen Preisen für die Obstbauern, zusammen mit Innovation und Tradition, kann die heimische Streuobstwiese als kultureller Schatz erhalten werden.
Für eine Führung und Verkostung in unserer Rosstriebkellerei kontaktieren Sie uns gerne.
Kellerei
Unser Gewölbekeller am Rosstrieb wurde 1893 als Wasserhochbehälter gebaut und hat die Dettinger Bewohner bis 1952 mit frischem Quellwasser versorgt. Seit 2006 nutzen wir den Gewölbekeller für die Herstellung unserer Produkte. Er bietet durch seine ganzjährig gleich bleibende Temperatur optimale Voraussetzungen für unsere schonende und langsame Kaltvergärung. Kommen Sie gerne vorbei und nehmen an einer Führung und Verkostung in unserer Rosstriebkellerei inmitten der Streuobstwiesen, mit Blick auf den Albtrauf, teil. Für einen Termin kontaktieren Sie uns bitte.
Qualität
Unsere Kellerei hat hohe Qualitätsanforderungen wie sie beispielsweise auch bei ebbes quads, beim Schwäbischen Streuobstparadies und beim Biosphärengebiet Schwäbische Alb gelten. Unsere qualitativ hochwertigen regionale Produkte entwickeln wir zusammen mit den Gründern der Rosstriebkellerei Hans Knauer, Hans Olpp und dem Sommelier des Jahres 2007, Evangelos Pattas. Alle Zutaten unserer Rohstoffe stammen nahezu ausschließlich aus der Region des Ermstals. Sie werden mit handwerklichem Können sowie der nötigen Zeit für Reife und Geschmacksbildung hergestellt. Wir achten dabei auf heimische nachhaltige Produktion und Weiterverarbeitung. Dies tun wir über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg. So schützen wir die natürlichen Ressourcen und unsere einmalige Kulturlandschaft im Zentrum des Biosphärengebiets Schwäbische Alb.
Produkte
Sobald der ideale Erntezeitpunkt für unsere spätreifende alte Apfel- und Birnensorten gekommen ist, beginnen wir mit der Ente. Ausschließlich die handverlesenen vollreifen Früchte werden sortenrein verarbeitet. Wir ernten nur alte schützenswerte Apfel- und Birnensorten, deren Aromen sowie Zucker- und Säuregehalt tragen wesentlich zur Geschmacksbildung bei. Unsere Stars haben wohlklingende Namen wie z.B. Goldparmäne, Champagner-Renette, Goldrenette Freiherr von Berlepsch, Schöner von Boskoop. Schweizer Wasserbinre und Oberösterreichische Weinbirne.
In unserem Sortiment finden sich leckere Schaumweine sowie alkoholfreie Fruchtschorlen.
Hier gibt es uns zu kaufen!
Albstadt-Ebingen 72548 Kientenstr. 14 Mebold Wein- und Getränkehandels GmbH
Bad Urach 72574 Metzinger Weg 11 Gepro GmbH Fachmarkt Getränke Götz
Bad Urach 72574 Seilerweg 2 REWE Markt
Blaubeuren 89143 Webergasse 12 Gmiasmayer
Dettingen Erms 72581 Nürtinger Str. 14 Haus- u. Gartenmarkt
Dettingen Erms 72581 Uracher Str. 7/1 Weinhandlung Wein et cetera
Dettingen/Teck 73265 Kirchheimer Str. 18 REWE Dir OHG
Engstingen 72829 Lange Strasse 14 Libresso Buchhandlung
Esslingen a. N. 73728 Rathausplatz 20 Accanto
Frickenhausen 73636 Sieh-Dich-für 1 Weber Landschaftspflege GmbH
Gerlingen 70839 Weilimdorfer Str. 8 Hofladen Müller GbR
Dapfen 72532 Lautertalstraße 65 Lagerhaus an der Lauter
Grabenstetten 72582 Sankt-Catharina-Str. 5/1 Biosphärenland
Grabenstetten 72582 Ziegelstraße 21 Wildlädle u. Geschenk-Manufaktur
Hayingen 72534 Lautertalstraße 50 Altschulzenhof
Hülben 72584 Schönbelickstr. 3 Schiller Weinhandel
Hungen 35410 Rewe Str. 1 REWE Regiemarkt GmbH
Kirchheim 73230 Marie-Curie-Str. 37 Brennerei Schlegel
Lauterach 89584 Am Hochberg 25 Lauteracher Alb-Feldfrüchte
Echterdingen 70071 Höfer Äcker 4 Gärtnerei Steckroth
Schopfloch 73252 Vogelloch Naturschutzzentrum Schopflocher Alb
Leutenbach 71397 Heidehof 9 Hofladen Häußermann
Lichtenstein 72805 Heerstrasse 20 Forellenhof Rössle GmbH & Co KG
Lichtenstein 72805 Kirchstr. 16 Getränkevertrieb Wollwinder
Metzingen 72555 Affalter Weg 8 Förderverein Obstbaumuseum Glems
Metzingen 72555 Metzinger Str. 14 Haus- u. Gartenmarkt
Metzingen 72555 Marienstraße 16 S´Lädle
Metzingen 72555 Gutenbergstrasse 28 Weinhandlung Kilgus
Metzingen 72555 Steinerweg 4 Annes Haus und Garten
Neuhausen 72555 Keltrnstrasse 25 Reusch Fruchtsäfte GmbH
Munderkingen 89597 Emmerkingrstr. 14 EDEL Weine GmbH
Münsingen 72525 Hauptstr. 19 Ausemländle
Münsingen 72525 Hopfenburg 12 Hofgut Hopfenburg GmbH
Münsingen 72525 Hauptstr. 13 Stadt Münsingen
Münsingen 72525 Bahnhofstr. 8 Stations-Buffet
Auingen 72525 Biosphärenallee 2 - 4 Geschäftsstelle Infozentrum
Neckartailfingen 72666 Tübinger Str. 137 Häussermann Fruchtsäfte GmbH & Co. KG
Nürtingen 72622 Kirchheimer Str. 6 Karaffe Weinhaus
Nürtingen 72622 Kirchheimer Str. 6 Karaffe Weinhaus
Owen 73277 Kirchheimer Str. 63 Biosphären-Lädle
Pfullingen 72793 Marktplatz 4 Bauralada
Pfullingen 72793 Zeppelinstr. 1 Rosenkranz Genuss
Reutlingen 72770 Seinachstrasse 8 Deja Vu Betzinger Buchladen
Reutlingen 72760 Rommelsbacherstr. Getränke Beck
Römerstein 72587 Unter Lau 3 Becka Beck
Rottenburg 72108 Siebenlindenstr. 53 Pflug Käsespezialitäten GmbH & Co. KG
Bleichstetten 72813 Friedensstr. 2 Hofladen St. Johann
Weilimdorf 70499 Solitudestr. 223 Mannsdörfer GmbH
Trochtelfingen 72818 Im Grindel 1 Alb-Gold Marktplatz GmbH
Ulm 89073 Hafengasse 5 Reg. Io UG
Vilsheim 84186 Almweg 3 Boarisch BBQ